Notes : Floral, Grillé, Fruité
 
Ce Tie Guan Yin d’Anxi se distingue par sa légère oxydation suivie d'une torréfaction au charbon de bois réalisée sur trois jours, à raison de 2 à 3 heures par jour. Cette méthode permet au thé de reposer, donnant ainsi une liqueur à la fois fruitée et moelleuse.
 
Ses feuilles produisent une tasse veloutée aux saveurs florales et minérales d'une grande profondeur. L'infusion révèle un équilibre entre des notes de noix de cajou grillées et de figue. Sa remarquable persistance en bouche en fait un thé véritablement d'exception.